By Comonfort, Guanajuato .- Se llevó a cabo la presentación del segundo catálogo de sellos ceremoniales, justo en el marco del festival de la tortilla ceremonial “Muicle y mezquite”, el libro fue dado a conocer por el presidente municipal Carlos Nieto Juárez, el historiador Carlos Rojas así como la Directora de Turismo Claudia Rodríguez.
El historiador Carlos Rojas resaltó las palabras de Elizabeth Jaralillo Cofradías, cocinera tradicional:
No olvides tu raíz, entonces esto es eso, que no hay que olvidarse y pues por ejemplo yo digo, tuve el gran orgullo de ver a mi abuelita trabajar en esto, ahora a mi mamá y pues yo creo que para mi es un honor muy grande, les digo a mis sobrinas síganle porque esto que no se termine yo creo que nuestros antepasados aquí se quisieron reflejar, aquí esta su signo, es eso, esa es tu raíz.
Resaltó que. las tradiciones sobreviven, cambian y se adaptan, el caso de las tortillas ceremoniales son un ejemplo de ello, ya que ahora encontramos sellos de madera de pino y no sólo de mezquite. También agradeció a la coordinación de turismo, encabezada por Claudia Rodríguez, quien tuvo el tiempo y la sensibilidad de contribuir a la reflexión del patrimonio cultural y gastronómico con el catalogo de sellos ceremoniales y el festival “Muicle y mezquite”.
