By Comonfort, Guanajuato. – El Chef César Sánchez recibió un reconocimiento por el trabajo realizado para gestionar la marca colectiva de molcajetes de Comonfort, el cual fue entregado por el director de Desarrollo Económico Jorge Álvarez Flores.
“Este fue un trabajo de todos, no puede ser de una sola persona de ninguna manera, me siento muy honrado, lo que hicimos fue también un recetario, y todo el sustento histórico sobre los molcajetes en Comonfort”.
El director Jorge Álvarez Flores, precisó que fue el Chef César Sánchez un elemento clave para realizar el proyecto y darle viabilidad, sobre todo porque se logró concretar en los meses más difíciles de esta pandemia.
César Sánchez realizó la investigación histórica sobre los molcajetes, en el cual se realizó también vinculación con el área legal y las investigaciones en laboratorio desde su centro de trabajo de la Universidad de Celaya. Además, también impulso a un grupo de artesanos que actualmente ofertan sus trabajos de piedra volcánica a nivel internacional junto con gobierno del Estado, la marca se denomina DOXIDI, quienes son parte de la aldea digital.
Actualmente César Sánchez se encuentra laborando en España y el estado de Tlaxcala, donde impulsa proyectos culturales y gastronómicos. Es un destacado impulsor de los molcajetes, la cultura y gastronomía mexicana, ha participado en proyectos nacionales e internacionales y es reconocido por su honestidad, trabajo y empeño en los proyectos culturales en los que entrega toda su dedicación.
