By Redacción
Por: Beatríz Bruno
Comonfort, Guanajuato .- Se otorgó el reconocimiento de la denominación del origen del mezcal a productorxs de los municipios de Comonfort, San José Iturbide, Tierra Blanca y Dolores Hidalgo, tras un trabajo de tres administraciones anteriores por fin se logró obtener el reconocimiento tan anhelado en la que la Dirección de Desarrollo Económico, a cargo de Eloisa Del Bosque y su equipo retomaron el proyecto de trabajo de años anteriores para hacerlo realidad en 2026.
Productorxs asistieron junto con sus familias a la develación de la placa que otorga la denominación de origen de mezcal a estos cuatro municipios. Para ello se realizó un evento en la plaza cívica Dr. Mora, donde danzantes, artesanxs se sumaron a la fiesta para la develación de la placa.
Todxs Invitadxs especiales para la foto
Para este día tan especial, funcionarias y funcionarios de la actual administración de Comonfort encabezada por el morenista Gilberto Zárate Nieves se dieron cita junto con las familias de las principales productoras de mezcal participantes en el proyecto de la denominación de origen.
Thalía Del Carmen Vázquez Alatorre, acudió como representante de Santiago Nieto titular del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI); Raúl Fabricio Ibarra Rocha , acudió como representante de la Secretaría de Economía y de la gobernadora del Estado de Guanajuato; Adolfo Campos Mata, director de Desarrollo Económico del municipio de Dolores Hidalgo; Rómulo García Cabrera, presidente municipal del municipio de Tierra Blanca; el diputado local Antonio Chaurand, Jesús García Garibay, Adriana Cerna representantes del partido Morena en Guanajuato, Margarito Camacho Resendíz , Alejandro Vasconcelos Peña, y Laura Soriano López representantes de productoras de mezcal.
Hubo una mención especial para Productores de Mezcalpilla de Comonfort; Antonio Rubio Zamora, Sandra Ángel , Javier Ángel, Susana A. González, Luis Bárcenas, Elia Bárcenas Moreno, Leonarda Rosales Santa Ana y María Mercedes Torres.
El trabajo de tres trienios un logro para Comonfort
Eloisa del Bosque Vázquez, Directora del área de Desarrollo Económico, reconoció que si bien el proceso administrativo culminó en la presente administración, el trabajo de todo el equipo que integra el área tiene como antecedente lo realizado en anteriores administraciones.
“Comonfort venía buscando la denominación de origen del mezcal desde el 2018, yo tengo la fortuna de tener 4 administraciones trabajando en el área, y he seguido muy de cerca todo lo que se ha hecho para conseguir todo lo que se ha hecho para conseguir esta denominación de origen, tanto aquí en Comonfort, como con el trabajo de los demás municipios. Puedo decir que este es un gran logro que beneficia a cientos de familias, y sobre todo con la productora Mezcalpilla, este logro es para todas estás familias “
La denominación de origen del mezcal protege legalmente esta bebida garantizando que solamente puede ser llamada mezcal si es elaborada en regiones específicas de México, bajo las norma 070-SCFI2016, con esta denominación Guanajuato es el doceavo estado que se suma a la denominación de origen, con estos 4 municipios donde Comonfort es el pionero en realizar los trabajos para el impulso de la denominación, lo cual significa que cualquier persona que produzca, embotelle o realice cualquier actividad relacionada con el agave del mezcal, lo puede producir bajo el nombre de MEZCAL y no como destilado de agave.
Hicimos un buen mezcal con “ensayo y error”
Antonio Rubio Zamora, es una de los doce integrantes que producen la marca Mezcalpilla que funciona como una sociedad, le gusta estar como nos dice “al pendiente del proyecto” y se puede decir que es un fiel representante de la marca ya que en cada feria artesanal procura asistir con el producto.
“ Originalmente en Jalpilla surgió la idea de fabricar miel de agave, esa se hacía en base al agua miel, posteriormente incursionamos en el destilado, en 2017 reiniciamos el proyecto y es en 2018 que nos organizamos mejor, y hemos venido trabajando con muchas ganas, con dos tipos de agave tanto el espadín como el agave Rhodacantha que se produce solo aquí en la región que es de muy buena calidad, así nos dimos cuenta que nuestro maguey mexicano, es buenísimo y aprendimos a realizar Mezcal mediante el ensayo y el error, y tenemos muy buen rendimiento con esta planta endémica”.
El expediente que cuenta muchas anécdotas
Fue en la administración del morenista Carlos Nieto (2018-2021) que se empezó a crear todo el proyecto para impulsar a las familias productoras del agave, justo en el área de Desarrollo Económico se creó el expediente que estuvo detenido desde el gobierno estatal y después por la pandemia.
Jorge Álvarez, el entonces director de Desarrollo Económico, junto con su equipo buscaron capacitaciones para las familias productoras, que hoy venden su agave a fabricas de Dolores Hidalgo y otros municipios; la creación de un estudio técnico para identificar las zonas con alta factibilidad de siembra de agave, la gestión de los folios correspondientes ante el IMPI, todo quedó en manos de gobierno del Estado de Guanajuato, a cargo de Diego Sinhué Rodríguez Vallejo.
Es hasta este 2026, refiere la directora Eloísa del Bosque, que gracias al equipo y también a las familias productoras que se ha hecho este gran logro, en gran medida por el apoyo del Gobierno Federal, que esta a cargo del partido Morena.
“ Tenemos la fortuna de la comunicación directa con el IMPI, y no a través de gobierno del Estado, siempre nos decían que era muy difícil obtener esta denominación y bueno ahora ya después de tantos años supimos que nuestro folio en 2018 fue abandonado, y aquí estamos celebrando esta denominación, le dimos seguimiento , después de un año de gestión aquí estamos Comonfort, Dolores Hidalgo, San José Iturbide y Tierra Blanca, podemos presumir que somos una tierra productora de Mezcal”.
