Dentro del marco de los festejos del nombramiento de pueblo mágico en Comonfort, se lleva acabo la convocatoria para la realización de salsas y molcajetes , concurso que se realizará el dentro del festival de la tortilla ceremonial, ¿te animas a participar? Aquí las bases:
CONCURSO DE SALSAS
OBJETIVO
1.- Difundir y preservar el uso del molcajete elaborado por artesanos de Comonfort, para la realización de salsas y preparados especiales en el acompañamiento de platillos de la cocina tradicional del Estado de Guanajuato.
2.- Promover la creatividad para diseñar y elaborar recetas, utilizando productos de la región.
– COCINERAS TRADICIONALES –
BASES
1.- Podrán participar personas aficionadas, sin importar edad, profesión, oficio, ni nacionalidad, de forma individual o en grupo.
2.- Prohibida la participación de cocineros profesionales.
3.- Cada participante deberá vestir de manera adecuada al evento, aportar sus utensilios, equipo de cocina, molcajete, el combustible e ingredientes necesarios, típicos de la región o la localidad para elaborar su salsa.
4.- La salsa será de libre elección por el participante y deberá prepararse en molcajete.
5.- Una vez evaluada la salsa y su sazón, las participantes deberán ofrecerla al público en general para su degustación y podrán ser auxiliadas por dos personas.
6.- La Comisión Organizadora no se hace responsable en caso de robo, pérdida, ruptura u otros daños que se pudieran causar en los bienes de las participantes.
CALIFICACIONES
El jurado calificará las salsas con ponderación del 1 al 10, en cada uno de los siguientes aspectos:
• Presentación
• Gusto, sabor y aroma
• Originalidad de la receta
• Uso de ingredientes locales y la región.
• Aplicación de técnicas para su elaboración
Además de la exposición de la participante acerca de los insumos, materiales, técnicas usadas y costos de preparación.
PREMIOS
1er. lugar – Un quemador y una arrocera de aluminio
2do. lugar – Un juego de ollas de aluminio (8 piezas)
3er. lugar – Un juego de cacerolas de peltre (6 piezas)
REGISTRO
Acudir a la Coordinación de Turismo Municipal, Mezzanine del Auditorio Margarito Ledesma, Plaza 5 de Febrero no. 3, Zona Centro, Comonfort, Guanajuato, hasta el 18 de octubre de 2019, de 9:00 a 16:00 horas.
Llenar una hoja de registro con nombre completo, domicilio, teléfono, edad, correo electrónico; nombre de la salsa, ingredientes, reseña breve de su salsa, especificar si proviene de generaciones, quien le transmitió el conocimiento, copia de credencial oficial con fotografía y comprobante de domicilio, no mayor a dos meses de antigüedad.
EVENTO
El concurso se realizará el sábado 19 de octubre del 2019 a las 16:40 horas, en la Plaza Cívica Dr. Mora de Comonfort, Gto. y posteriormente la premiación.
JURADO
Estará compuesto por tres personas, designadas por la Comisión Organizadora, quienes deberán calificar las salsas en base a criterios de imparcialidad, objetividad y plena igualdad para todas las participantes.
La calificación de cada salsa será el resultado de promediar cada uno de sus componentes, cuyo fallo será inapelable; en caso que proceda, se podrá dejar desierto alguno de los premios.
– ESTUDIANTES DE GASTRONOMÍA –
BASES
1.- Participarán estudiantes de gastronomía de la región.
2.- Podrán registrar una salsa por concursante, individual o en grupo (no mayor de cuatro personas), una por institución y preparada en molcajete.
3.- Cada participante deberá vestir de manera adecuada al evento, así como aportar sus propios utensilios, equipo de cocina, molcajete, además del combustible e ingredientes típicos de la región para elaborar su salsa.
4.- Una vez evaluada la calidad del trabajo, técnica, destreza, limpieza en la elaboración, presentación y sazón, los concursantes deberán ofrecerlas al público en general para su degustación.
CALIFICACIÓN
– Originalidad de la receta
– Ingredientes locales o regionales
– Sabor y aroma
– Aplicación de técnicas
– Presentación personal
– Además de la exposición del participante, los insumos, materiales y costo de preparación.
PREMIOS
1er. lugar – Una batería de cocina.
2do. lugar – Una charola para asar y un sartén de teflón.
3er. lugar – Una báscula y un procesador de alimentos manual.
REGISTRO
Acudir a la Coordinación de Turismo Municipal, Mezzanine del Auditorio Margarito Ledesma, Plaza 5 de Febrero no. 3, Zona Centro, Comonfort, Guanajuato, hasta el 18 de octubre de 2019, de 9:00 a 16:00 horas.
La inscripción será gratuita y deberá acompañar de una ficha en la que se detallen los datos del participante, procedencia, nombre de la institución que representa, nombre de la salsa, ingredientes, cantidades, procesos de elaboración, utensilios e identificación oficial con fotografía de los participantes.
EVENTO
El concurso se realizará el domingo 20 de octubre del 2019 a las 16:40 horas, en la Plaza Cívica Dr. Mora de Comonfort, Gto. y posteriormente la premiación.
JURADO
Será integrado por tres personas, chefs profesionales y/o empresarios del sector gastronómico, designados por la Comisión Organizadora y su decisión será inapelable.
CONSIDERACIONES
La Comisión Organizadora garantiza la confidencialidad de las propuestas presentadas.
La propiedad intelectual pertenece a los autores de las propuestas recibidas.
Los puntos no previstos en estas convocatorias serán resueltos en su momento por la Comisión Organizadora de la Coordinación de Turismo Municipal.
CONCURSO ELABORACIÓN DE MOLCAJETES
BASES
1.- Podrán participar artesanos productores de piezas labradas en piedra volcánica, originarios de Comonfort, Gto., creando piezas de diseño con carácter utilitario.
2.- Las piezas que concursen deberán participar en la etapa de exhibición y venta, sin excepción.
3.- Los gastos de transporte de las piedras y las piezas terminadas serán responsabilidad del participante.
4.- Tanto las piezas como su tejolote, deberán ser elaborados en el lugar asignado durante el evento, por lo que todo artesano que llegue con su piedra marcada quedará fuera del concurso.
5.- El jurado evaluará el total de las piezas participantes que deberá tener una medida de 10 pulgadas de diámetro, por la altura y profundidad que requiera su elaboración y diseño.
6.- Durante la calificación queda prohibido el acceso al espacio de evaluación.
CALIFICACIÓN
Para calificar se tomará en cuenta:
1.- Técnica de elaboración
2.- Diseño
3.- Acabados
4.- Funcionalidad
Las piezas deberán ser innovadoras, para preparación de salsas o de ornato.
PREMIOS
1er. lugar – Un Kit de herramientas consistente en una pulidora, un disco y un marro del 8.
2do. lugar – Un Kit de herramientas una pulidora y un marro del 8.
3er. lugar – Un Juego de tres marros, uno del 8 y dos del 6.
REGISTRO
Acudir a la Coordinación de Turismo Municipal, ubicada en el Mezzanine del Auditorio Margarito Ledesma, Plaza 5 de Febrero No. 3, zona Centro, Comonfort, Gto., con fecha límite al 18 de octubre de 2019, de 9:00 a 16:00 horas.
1.- Llenar el formato de registro con información real.
2.- Identificación oficial con fotografía.
3.- Copia de comprobante de domicilio (recibo de luz, agua o teléfono, mayor a dos meses de antigüedad).
EVENTO
El concurso se realizará el domingo 20 de octubre de 2019, en la Plaza Cívica Dr. Mora, de Comonfort, Gto. de 10:00 a 14:00 horas y a las 15:00 horas la premiación.
JURADO
Estará compuesto por tres personas, designadas por la Comisión Organizadora de la Coordinación de Turismo Municipal, quienes deberán calificar las piezas (metates y molcajetes) en base a criterios de imparcialidad, objetividad y plena igualdad para todos los participantes.
La calificación final será resultado de promediar la que cada uno de los integrantes haya asignado; su fallo será inapelable y podrá dejar desierto alguno de los premios en caso de ser necesario.
